古民家再生を成功させる「キッチン」を整えて　『和×暮らし－』

2026/08/05

和×暮らし

松戸市、市川市、宮大工が手掛ける注文住宅・古民家再生の工匠、広報担当です。

皆様こんにちは。

住み継いできた家を再生させる。空き家になっている持ち家を、古民家の趣を残しながらリノベーションしたい。あるいは、憧れの古民家暮らしを夢見て物件を購入した等。

古民家暮らしへの想いは、似ているようでいて、お一人おひとりのこだわりが詰まった唯一無二のものです。当時の大工が一棟一棟、木と対話しながら造り上げた家というものは、その家にしかない独特の雰囲気を纏っています。

しかし、長い年月の中で、お風呂やキッチンなどは何度かリフォームを重ねていることも少なくありません。ふと見上げれば、時を経て黒光りした大きな梁。でも手元には、銀色の板面の現代的なシステムキッチン…。便利ではあるけれど、どこか「ちぐはぐ」な印象に悩む、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

せっかくの古民家暮らし。水回りも、空間の一部としてこだわってみるのも有かもしれません。

現代の便利さと、古民家ならではの風情を両立させる「造作キッチン」という選択肢。今回は、そのメリット・デメリットについて詳しくお伝えします。キッチンを整え、自分の「らしさ」が光る。そんな『和×暮らし』を成功させましょう。

〇深堀！キッチンはどのように変わってきたのか？

〇造作キッチンのメリット

　１、「1mmの妥協もない」フィット感

　２、「新旧の調和」が美しい

　３、「タイル」や「真鍮」など、素材選びが自由自在

　４、ライフスタイルへの徹底した寄り添い

〇造作キッチンのデメリット

　１、コストと時間がかかる

　２、「仕上がり」を想像する力が必要

　３、メンテナンスへの理解が必要

〇まとめ

深堀！キッチンはどのように変わってきたのか？

キッチンの歴史を紐解くと、それは単なる「調理の場」の変遷ではなく、「火と水と人間の距離」がどう変わってきたかの歴史でもあります。

日本のキッチンの主役は「囲炉裏」と、土間に置かれた「竃（くど・かまど）」でした。

火と暮らしの密着	囲炉裏は調理だけでなく、暖房、照明、そして家族が集まるコミュニケーションの中心でした。
煙の役割	竃や囲炉裏から出る煙は、実は古民家の「梁（はり）」や「茅葺屋根」を燻して防虫・防腐効果を高めるという、家を長持ちさせるための重要な役割を担っていました。

都市部を中心に、少しずつ「立って作業する」スタイルが登場します。

板の間の登場	土間に降りる負担を減らすため、板の間に流し台を置くスタイルが普及し始めます。
タイルの普及	この頃から、清潔に保ちやすく見た目も美しい「タイル」が水回りに使われるようになり、日本の台所に彩りが加わりました。

日本のキッチン史における最大の転換点です。

DK（ダイニングキッチン）の普及	「食べる場所」と「作る場所」を一つにするスタイルが、限られた空間を有効活用するために生まれました。
プレスシンクの登場	ステンレス製の流し台が大量生産され、どこの家庭でも同じようなキッチンが手に入るようになりました。これが現在の「システムキッチン」の原型です。

昭和40年～50年初期には花柄のキッチンやホーローのキッチン家電や食器も人気でした。「昭和レトロ」として現在でも注目されています。

写真映えのする視覚的魅力が、今のフォトジェニックな時代にはまったのかもしれません。

現代では、利便性を追求したシステムキッチンが主流ですが、一方で古民家再生の現場では「あえて不便でも、本物の素材や自然素材を」というこだわりを持っている方も少なくありません。

リビングとの一体化	キッチンは「隠す場所」から、再び暮らしの「主役」へ。
造作キッチンの再評価	工法が均一化されたからこそ、古民家の太い梁に合わせて作るオーダーメイドキッチンや、手仕事の温もりを感じるタイル仕上げが見直されています。

かつての囲炉裏のように、料理をしている場所に家族が集まり会話をしながら過ごす暮らしの中心へと戻ってきました。